2014年04月30日
ムール貝のマリネ漬けとサンタイネス・レセルバ・カベルネソーヴィニヨン２００８
本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございました。
店長です。
今夜はワインのおつまみで『ムール貝のマリネ漬け』を食べました。
先日東京大丸のワインの試飲会時に買ってきたものです。
マリネの酸味がきいた味わいでオリーブオイルのコクとムール貝の旨みがバランスよく、赤ワインでも白ワインでもあいそうです。
今日はチリの「サンタイネス・レセルバ・カベルネソーヴィニヨン２００８」に合わせてみました。
思った通りワインとの相性もばっちりでした。もう１缶あるので次回はコクのある白ワインに合わせてみようかと思います。
店長です。
今夜はワインのおつまみで『ムール貝のマリネ漬け』を食べました。
先日東京大丸のワインの試飲会時に買ってきたものです。
マリネの酸味がきいた味わいでオリーブオイルのコクとムール貝の旨みがバランスよく、赤ワインでも白ワインでもあいそうです。
今日はチリの「サンタイネス・レセルバ・カベルネソーヴィニヨン２００８」に合わせてみました。
思った通りワインとの相性もばっちりでした。もう１缶あるので次回はコクのある白ワインに合わせてみようかと思います。
2014年04月28日
山ぶどうの樹の剪定作業
本日はお休みを利用しまして、井川にある山ぶどうの畑に剪定のお手伝いに行ってきました。
店長です。
井川まで車で約１時間１５分。先週の雨降りとは違い曇りの天気で、外での仕事は心地良い一日でした。
こちらの畑は棚式です。事情があって今年の剪定作業はまだです。３０本ほどある樹は昨年のまま。
今年、また来年以降どのように仕立ててゆくかを考えながら枝を残してゆくので時間がかかります。
お昼ごはんは周りにある山菜の天麩羅、タケノコの炊き込みごはん、焼きしいたけ、しいたけの煮物、わさびの葉の漬物、しいたけおみそ汁をいただきました。
最高に美味しかったですね！山の幸を存分にいただいてとっても幸せな気持ちになります。
そして肝心の剪定作業ですが、午前午後かかってもやっと半分ほどしかできませんでした。ただ、込み合っていた枝がすっきりしていくのは気持ちがいいものです。
剪定前と剪定後
今年良いぶどうがたくさんついて、それが美味しいワインになってくれると最高です。
そんなことを考えつつ、出来たら来週の休みにも剪定の作業をしに井川に来たいと思ってしまいました。来週の天気次第ですが。。。
お仕事終了後、畑のオーナーさんに山菜の収穫をしたい旨お願いしました。すると、ウド、タラの芽、こしあぶら、くろもじ、よもぎなどオーナー自ら収穫してくれました。
もちろん店長も収穫のお手伝いをしました。そんなことも楽しいものですね。そして夕飯はもちろん天麩羅！こちらもとってもおいしく小学生の子供も３歳の子供も美味しいといっぱい食べてくれました。
夕飯の天麩羅
切り落としたぶどうの樹と膨らみ始めたぶどうの新芽
満開の深山つつじ
店長です。
井川まで車で約１時間１５分。先週の雨降りとは違い曇りの天気で、外での仕事は心地良い一日でした。
こちらの畑は棚式です。事情があって今年の剪定作業はまだです。３０本ほどある樹は昨年のまま。
今年、また来年以降どのように仕立ててゆくかを考えながら枝を残してゆくので時間がかかります。
お昼ごはんは周りにある山菜の天麩羅、タケノコの炊き込みごはん、焼きしいたけ、しいたけの煮物、わさびの葉の漬物、しいたけおみそ汁をいただきました。
最高に美味しかったですね！山の幸を存分にいただいてとっても幸せな気持ちになります。
そして肝心の剪定作業ですが、午前午後かかってもやっと半分ほどしかできませんでした。ただ、込み合っていた枝がすっきりしていくのは気持ちがいいものです。
剪定前と剪定後
今年良いぶどうがたくさんついて、それが美味しいワインになってくれると最高です。
そんなことを考えつつ、出来たら来週の休みにも剪定の作業をしに井川に来たいと思ってしまいました。来週の天気次第ですが。。。
お仕事終了後、畑のオーナーさんに山菜の収穫をしたい旨お願いしました。すると、ウド、タラの芽、こしあぶら、くろもじ、よもぎなどオーナー自ら収穫してくれました。
もちろん店長も収穫のお手伝いをしました。そんなことも楽しいものですね。そして夕飯はもちろん天麩羅！こちらもとってもおいしく小学生の子供も３歳の子供も美味しいといっぱい食べてくれました。
夕飯の天麩羅
切り落としたぶどうの樹と膨らみ始めたぶどうの新芽
満開の深山つつじ
2014年04月28日
放課後ニョッキ倶楽部
本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございます。
店長です。
本日は、鷹匠にある西洋食堂ＰａＰａさんで行われた「放課後ニョッキ俱楽部」に「ワイン飲み比べ講座」の講師として参加いたしました。
ランチ後１５時から２１時まで、１講座３０分で合計１３人の方に受講いただきました。
今回のテーマは、「ぶどう品種によるワインの飲み比べとテイスティングのポイント」です。
選んだ品種とワインは、
・カベルネソーヴィニヨン：サンタイネス・レセルバ・カベルネソーヴィニヨン２００８
・メルロー：シャトー・ラ・マルゼル２００５
・ピノノワール：マーブルリーフ・ピノノワール２０１２
テイスティングのポイントとしては、
・外観
・香り
・味わい
の３つに分けてそれぞれ見るべきことがらを実際にテイスティングしながら説明しました。
全般を通して気を付けた点はあまり難しい言葉にならないよう、ただし部分部分では専門用語も交え本物のテイスティングに触れてもらう、という事です。
相反することですが受講者の知識レベルやこの講座に求めていることを推測して判断します。
疲れましたが楽しく、勉強になった１日でした。
店長です。
本日は、鷹匠にある西洋食堂ＰａＰａさんで行われた「放課後ニョッキ俱楽部」に「ワイン飲み比べ講座」の講師として参加いたしました。
ランチ後１５時から２１時まで、１講座３０分で合計１３人の方に受講いただきました。
今回のテーマは、「ぶどう品種によるワインの飲み比べとテイスティングのポイント」です。
選んだ品種とワインは、
・カベルネソーヴィニヨン：サンタイネス・レセルバ・カベルネソーヴィニヨン２００８
・メルロー：シャトー・ラ・マルゼル２００５
・ピノノワール：マーブルリーフ・ピノノワール２０１２
テイスティングのポイントとしては、
・外観
・香り
・味わい
の３つに分けてそれぞれ見るべきことがらを実際にテイスティングしながら説明しました。
全般を通して気を付けた点はあまり難しい言葉にならないよう、ただし部分部分では専門用語も交え本物のテイスティングに触れてもらう、という事です。
相反することですが受講者の知識レベルやこの講座に求めていることを推測して判断します。
疲れましたが楽しく、勉強になった１日でした。
2014年04月26日
５月のチラシ
本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございます。
店長です。
５月のチラシが出来上がり、発送お届けも終わりました。
記事の内容は、「４月２７日(日)西洋食堂ＰａＰａさんでのプチワイン講座」と「ワインおまかせ便会員募集」、「週末試飲会のスケジュール」、「おすすめのワインと日本酒」です。
「ワインおまかせ便」は毎月１回、店長おススメのワインを４本セットにして定期購買いただく企画です。
赤ワイン３本、白ワイン１本の合計４本で、５，０００円コース、１０，０００円コース、オリジナルコースの３種類です。
品質の確かなワインばかりですので安心してお飲みいただけます。オリジナルコースはご要望に合わせて組み立てます。例えば１２本で２万円とか白だけのコースとかご要望に応じてオリジナルにセットアップします。
ご興味のある方は、０９０－７６８８－７１２９ 栗田までお問合せ願います。
店長です。
５月のチラシが出来上がり、発送お届けも終わりました。
記事の内容は、「４月２７日(日)西洋食堂ＰａＰａさんでのプチワイン講座」と「ワインおまかせ便会員募集」、「週末試飲会のスケジュール」、「おすすめのワインと日本酒」です。
「ワインおまかせ便」は毎月１回、店長おススメのワインを４本セットにして定期購買いただく企画です。
赤ワイン３本、白ワイン１本の合計４本で、５，０００円コース、１０，０００円コース、オリジナルコースの３種類です。
品質の確かなワインばかりですので安心してお飲みいただけます。オリジナルコースはご要望に合わせて組み立てます。例えば１２本で２万円とか白だけのコースとかご要望に応じてオリジナルにセットアップします。
ご興味のある方は、０９０－７６８８－７１２９ 栗田までお問合せ願います。
2014年04月24日
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムリンデ☆
のんびり奥さんです
今日、店長が知り合いの方から『ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ』の『バウムリンデ』というお菓子をいただいたので皆で食べました
一度聞いただけではとても覚えられそうにない名前
！
持った感じはずっしりして重量があります
上に厚いチョコが乗っていて美味しそう
このチョコ、かなりしっかりしているので切る時コツがいります！
食べてみると、ケーキ(バームクーヘン)の部分がすごくしっとりしています
洋酒がしっかりきいているので大人のおやつタイムにぴったりです
対照的にチョコはパリッとしていていいアクセントになっています
一切れでも「食べたー！」という満足感のあるお菓子でした♪
美味しかった～
今日、店長が知り合いの方から『ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ』の『バウムリンデ』というお菓子をいただいたので皆で食べました
一度聞いただけではとても覚えられそうにない名前
！持った感じはずっしりして重量があります
上に厚いチョコが乗っていて美味しそう
このチョコ、かなりしっかりしているので切る時コツがいります！
食べてみると、ケーキ(バームクーヘン)の部分がすごくしっとりしています
洋酒がしっかりきいているので大人のおやつタイムにぴったりです
対照的にチョコはパリッとしていていいアクセントになっています
一切れでも「食べたー！」という満足感のあるお菓子でした♪
美味しかった～
2014年04月21日
井川の山ぶどうの畑訪問
店長です。
本日当店はお休みでした。お休みを利用して、静岡市葵区井川にある、山ぶどうの畑を見学してきました。
井川は静岡市街から１時間以上車で走った山の中にあり標高は１，０００メートル以上。
こちらの畑は、標高１，１５０メートルほど、植樹して４年目で、そろそろしっかりと剪定する必要があります。
畑のオーナーから剪定の仕方や今後の仕立て方について相談を受け今回訪問しました。
本来は２月頃に剪定してしまいたいところでしたが、なかなか時間が作れず今日の訪問になってしまいました。
今日が雨降りでなければ剪定もしたかったところですが今日は状況を確認し、オーナーとお話をするしかできません。
近日中に再び訪問し、一気に選定作業をしてしまいたいところです。天気次第ですが来週の月曜日が第一候補でしょうか。
お話のあと、オーナーの畑で採れたそば粉を使った「そばがき」をいただきました。正直初めて食べましたがとってもおいしかったです。
もっちりした食感でまったく癖がなくとりこになりそうな味わいでした。
ここ井川では標高が高いこともあって桜はまだまだ咲いていません。ＧＷころが桜の見ごろとの事です。
深山つつじがきれいに咲いていました。オーナーのご厚意で深山つつじの枝を分けてもらいました。
まだ咲いていない枝で早速花瓶に活けてみました。数日後にきれいに咲くのが楽しみです。
本日当店はお休みでした。お休みを利用して、静岡市葵区井川にある、山ぶどうの畑を見学してきました。
井川は静岡市街から１時間以上車で走った山の中にあり標高は１，０００メートル以上。
こちらの畑は、標高１，１５０メートルほど、植樹して４年目で、そろそろしっかりと剪定する必要があります。
畑のオーナーから剪定の仕方や今後の仕立て方について相談を受け今回訪問しました。
本来は２月頃に剪定してしまいたいところでしたが、なかなか時間が作れず今日の訪問になってしまいました。
今日が雨降りでなければ剪定もしたかったところですが今日は状況を確認し、オーナーとお話をするしかできません。
近日中に再び訪問し、一気に選定作業をしてしまいたいところです。天気次第ですが来週の月曜日が第一候補でしょうか。
お話のあと、オーナーの畑で採れたそば粉を使った「そばがき」をいただきました。正直初めて食べましたがとってもおいしかったです。
もっちりした食感でまったく癖がなくとりこになりそうな味わいでした。
ここ井川では標高が高いこともあって桜はまだまだ咲いていません。ＧＷころが桜の見ごろとの事です。
深山つつじがきれいに咲いていました。オーナーのご厚意で深山つつじの枝を分けてもらいました。
まだ咲いていない枝で早速花瓶に活けてみました。数日後にきれいに咲くのが楽しみです。
2014年04月20日
大村屋酒造×おい川×酒の会
本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございます。
店長です。
本日は鷹匠にある「居酒屋おい川」さんで行われた「大村屋酒造×おい川×酒の会」に参加しました。
大村屋酒造さんは島田市にある酒蔵で長い歴史があります。「純米大吟醸 おんな泣かせ」で有名ですね。
おい川さんは静岡の地酒を常時３０種類ほど揃えているお店で、食べ物も静岡の食材にこだわっています。
今日は大村屋さんの自慢のお酒とおい川さんのおいしい料理を楽しむ会で、大村屋酒造の松永社長が来てお酒の話をしてくれました。
そして楽しんだお酒は、
・純米大吟醸原酒「般若」…年に１回年末だけの限定１００本のお酒。
・純米吟醸原酒・若竹プレミアムバージョン…通常では流通していないお酒です。
・純米大吟醸「おんな泣かせ」
・純米吟醸無濾過生酒「始郎」
・特別純米若竹鬼ころし
・上撰若竹
・佳撰若竹
・本醸造原酒一年熟成酒Ｈ２４ＢＹ仕込五号
とても素敵なラインナップです。しかもおんな泣かせは「２０１２年」と「２０１３年」の飲み比べができ、１年間の熟成による味わいの違いも体験できました。
大村屋酒造の松永社長の挨拶から始まり、一気にすべてのお酒がテーブルに並びました。
各自自由に飲みたいお酒を飲んで、順次美味しい料理が出てくるという流れです。
どのお酒も、どの料理もとってもおいしく参加者みんな大満足でした。
当店では「般若」と「純米吟醸原酒」以外はすべて販売しています。お買い求めのお客様は是非当店へお越しください。
店長です。
本日は鷹匠にある「居酒屋おい川」さんで行われた「大村屋酒造×おい川×酒の会」に参加しました。
大村屋酒造さんは島田市にある酒蔵で長い歴史があります。「純米大吟醸 おんな泣かせ」で有名ですね。
おい川さんは静岡の地酒を常時３０種類ほど揃えているお店で、食べ物も静岡の食材にこだわっています。
今日は大村屋さんの自慢のお酒とおい川さんのおいしい料理を楽しむ会で、大村屋酒造の松永社長が来てお酒の話をしてくれました。
そして楽しんだお酒は、
・純米大吟醸原酒「般若」…年に１回年末だけの限定１００本のお酒。
・純米吟醸原酒・若竹プレミアムバージョン…通常では流通していないお酒です。
・純米大吟醸「おんな泣かせ」
・純米吟醸無濾過生酒「始郎」
・特別純米若竹鬼ころし
・上撰若竹
・佳撰若竹
・本醸造原酒一年熟成酒Ｈ２４ＢＹ仕込五号
とても素敵なラインナップです。しかもおんな泣かせは「２０１２年」と「２０１３年」の飲み比べができ、１年間の熟成による味わいの違いも体験できました。
大村屋酒造の松永社長の挨拶から始まり、一気にすべてのお酒がテーブルに並びました。
各自自由に飲みたいお酒を飲んで、順次美味しい料理が出てくるという流れです。
どのお酒も、どの料理もとってもおいしく参加者みんな大満足でした。
当店では「般若」と「純米吟醸原酒」以外はすべて販売しています。お買い求めのお客様は是非当店へお越しください。
2014年04月19日
モンサント・キャンティ・クラシコ・レゼルバ入荷しました
本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございます。
店長です。
本日新入荷のワインは
・モンサント・キャンティ・クラシコ・レゼルバ２００９ 店頭販売価格￥３，３８０
・フェウーディ・ディ・サン・グレゴリオ・タウラジ２００７ 店頭販売価格￥３，９８０
・ペスケラ・レセルバ２００８ 店頭販売価格￥５，０００
イタリアとスペインの銘醸ワインでヴィンテージ的にもそろそろ飲み頃をむかえたワインです。
価格的にもお買い得になっています。
また、本日試飲ワインは予定していませんでしたが、ご希望の方には、山形県南陽市の酒井ワイナリーさんの
「バーダップメルロ樽熟成２０１２」の試飲ができます。滅多に手に入らない宝物の様なワインです。
色調には紫のニュアンスがたっぷりあり若々しいですがタンニン分や収斂性の豊かな美味しいワインです。
店頭販売価格は￥４，０００ですが、通常店頭には並べておりません。ご要望があればお声かけください。
店長です。
本日新入荷のワインは
・モンサント・キャンティ・クラシコ・レゼルバ２００９ 店頭販売価格￥３，３８０
・フェウーディ・ディ・サン・グレゴリオ・タウラジ２００７ 店頭販売価格￥３，９８０
・ペスケラ・レセルバ２００８ 店頭販売価格￥５，０００
イタリアとスペインの銘醸ワインでヴィンテージ的にもそろそろ飲み頃をむかえたワインです。
価格的にもお買い得になっています。
また、本日試飲ワインは予定していませんでしたが、ご希望の方には、山形県南陽市の酒井ワイナリーさんの
「バーダップメルロ樽熟成２０１２」の試飲ができます。滅多に手に入らない宝物の様なワインです。
色調には紫のニュアンスがたっぷりあり若々しいですがタンニン分や収斂性の豊かな美味しいワインです。
店頭販売価格は￥４，０００ですが、通常店頭には並べておりません。ご要望があればお声かけください。
2014年04月18日
日本ソムリエ協会の冊子☆
のんびり奥さんです
また日本ソムリエ協会から店長に冊子が送られてきたので、私も見せてもらいました
今回も興味深い内容のものがたくさんありました
前回号から始まった『山本侑貴子』さんの『ワインのおもてなしレッスン』のコーナーも、すぐに出来そうなポイントがいくつも紹介されていて為になります！
他にも『玉村豊男』さんのエッセイがあったり、日本料理とワインの相性を検証するコーナーなど、いろんな情報がギュッと詰まっていました
次回号も楽しみです♪
また日本ソムリエ協会から店長に冊子が送られてきたので、私も見せてもらいました
今回も興味深い内容のものがたくさんありました
前回号から始まった『山本侑貴子』さんの『ワインのおもてなしレッスン』のコーナーも、すぐに出来そうなポイントがいくつも紹介されていて為になります！
他にも『玉村豊男』さんのエッセイがあったり、日本料理とワインの相性を検証するコーナーなど、いろんな情報がギュッと詰まっていました
次回号も楽しみです♪
2014年04月17日
シャトー・ド・サン・コム・ジゴンダス
本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございます。
店長です。
本日新入荷のワインは、
「シャトー・ド・サン・コム・ジゴンダス２０１２」
「サン・コム・コート・デュ・ローヌ・ルージュ２０１２」 です。
フランス、コート・デュ・ローヌの銘醸ワインで漫画「神の雫」でも取り上げられた作り手です。
ジゴンダスはまだまだ飲み頃は先になりますが、コート・デュ・ローヌ・ルージュは今飲んでも十分美味しさを味わえますね。
店頭販売価格は、ジゴンダスが￥4,980 コート・デュ・ローヌ・ルージュは￥1,980 となっています。
赤ワインの渋みの強いしっかりしたワインがお好みの方にはとってもおススメです。
店長です。
本日新入荷のワインは、
「シャトー・ド・サン・コム・ジゴンダス２０１２」
「サン・コム・コート・デュ・ローヌ・ルージュ２０１２」 です。
フランス、コート・デュ・ローヌの銘醸ワインで漫画「神の雫」でも取り上げられた作り手です。
ジゴンダスはまだまだ飲み頃は先になりますが、コート・デュ・ローヌ・ルージュは今飲んでも十分美味しさを味わえますね。
店頭販売価格は、ジゴンダスが￥4,980 コート・デュ・ローヌ・ルージュは￥1,980 となっています。
赤ワインの渋みの強いしっかりしたワインがお好みの方にはとってもおススメです。
