2015年04月11日

土井酒造場さん蔵見学

本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございます。
店長です。

本日は東京のガッツさんが１５名のお客様を連れて「土井酒造場」さんへ見学にいらっしゃったんで店長も一緒しました。
銘酒「開運」の醸造元で静岡の酒蔵のリーディング企業です。
今年の県の新酒鑑評会では、吟醸部門、純米部門とも県知事賞（１位）を受賞しています。

まずはお客様用のお部屋で社長の土井弥市氏より蔵についての説明と酒作りについての説明のＤＶＤを見た後、見学です。
精米から米洗い、蒸し、麹室、酒母室、発酵中のタンク、薮田や槽の絞りの工程を順番に見ます。いずれも社長直々に説明をいただきました。
酒造りの重要な部分もすべて見せていただきとても勉強になりました。



そして見学の後は絞ったばかりの新酒の試飲です。
・純米無濾過生原酒
・ひやづめ純米
・純米誉富士
・純米愛山
・大吟醸
・大吟醸伝波瀬正吉無濾過生斗瓶取り

の６種類です。



社長の目指すお酒の味わいは、「口当たりも余韻もすーと何の違和感もなく入っていくようなクリーンなお酒」との事です。
その言葉通りどのお酒も「きれい」な味わいでした。純米誉富士は近日中にリリースされるとの事です。
早速発注したいと思います。  


Posted by くりた at 23:32 │Comments(0) │地酒蔵元訪問
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