ワインと静岡地酒のものがたり:2014年02月

2014年02月28日

タマリ・ヒル・モナストレル・ヴィエイユ・ヴィーニュ2011

本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございます。
店長です。

本日入荷しましたワインをご紹介いたします。

・ラ・ジブリオット・ジュベレイ・シャンベルタン2011
・フォントディ・キャンティ・クラシコ2009
・タマリ・ヒル・モナストレル・ヴィエイユ・ヴィーニュ2011

ラ・ジブリオットはクロード・デュガがプロデュースする新しいワインです。現在２００８年も在庫がありますし、クロ・デュ・シャトーの畑の２０１１年もあるので面白い比較試飲が出来そうです。
フォントディはパーカーポイントでも高い評価を受けるトスカーナの有名ワイナリーです。
タマリ・ヒルはスペインのワインで樹齢８０年以上のぶどうの樹から収穫されたぶどうのみ使用し、２０ヶ月のオーク樽熟成をした旨みとコクの詰まったワインです。

いずれのワインもたいへん秀逸な美味しいおすすめのワインです。価格は高めですが一度お試しいただきたい逸品です。

Posted by くりた at 23:50 │Comments(0) │新入荷ワイン

2014年02月27日

SOY＆COのぶどうしょうゆ♪

のんびり奥さんです

先日店長が知り合いの方から頂いた『ＳＯＹ＆ＣＯ』の『ぶどうしょうゆ』を使って料理してみました♪

『ぶどうしょうゆ』なんて初めてです！

他にも『チェリー』や『ラズベリー』『ザクロ』『ばなな』など、まだまだいろいろある様です 156

しょうゆの中に、フルーツ果汁や玄米黒酢、純米米酢などがブレンドされているそうで、早速味見をしてみると、ワインビネガーのような、しょうゆとは別物な感じで、旨みがある不思議な調味料です

何に合うのかわからなかったので、とりあえずまぐろをガーリック味でたたきにしたものに掛けてみました(まぐろが激安だったので face13

)

『ぶどうしょうゆ』と、粒マスタード、オリーブオイルを合わせたものです

酸味もあってなかなか良い感じになりました♪

が…用意した軽めの赤ワインには合わなくて残念 face24

軽めの白ワインの方が合いそうです 155

説明書に、炒めたズッキーニを耐熱皿に入れて、チーズを乗せ、オーブンで焼いた後、仕上げにかけると良いとあったので近々やってみたいです！白ワインに合いそう face23

Posted by くりた at 21:40 │Comments(0) │その他

2014年02月26日

すろーかる３月号

本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございます。
店長です。

本日３月号の、すろーかる が届きました。静岡県中部地区の地域情報誌です。
昨年６月号に当店を掲載頂いたご縁で、今回の特集「静岡をつくる人」へ店長が取り上げられました。
もちろん有料です。ただ、とっても良い感じで載っていますのでぜひご覧いただきたいと思います。

内容を簡単にまとめると、「ワインの楽しみを伝える活動としてワインのセミナーを積極的に企画しています。」というものです。

ちなみに現在決まっている次のワインセミナーは以下の通りです。
・３月２１日(金・祝日)　１４：００～１５：００　創房荻須様にて、「ワインと語りの午後」
・３月２２日(土)　１８：００～２０：００　西洋食堂ＰａＰａ様にて、「作ってみようサングリア！」
・４月２７日(日)　１５：００～１９：３０　西洋食堂ＰａＰａ様にて、「放課後ニョッキ俱楽部」ワイン講座。

以上の３つになります。詳しく知りたい方はお気軽にお問い合わせください。
問い合わせ先、０５４－２４５－５２５３　栗田まで。

また、個別に企画を考えていらっしゃる方も要相談で対応させていただきますので同じくお問い合わせいただければと思います。

Posted by くりた at 23:00 │Comments(0) │ワインセミナー

2014年02月25日

酒粕のお菓子♪

のんびり奥さんです

今日はこの時期入荷している酒粕を使ってビスケットのようなお菓子を作ってみました♪

材料は適当にこんな感じで良いかな～っと…

・小麦粉１００ｇ
・砂糖　大さじ３
・塩　少々
・オリーブオイル　大さじ２
・酒粕　５０ｇ

酒粕はオリーブオイルとレンジで４０秒くらいすると柔らかくなるので他の材料とまぜまぜして焼くだけ 155

家事をやりながらだったのでちょっと焼きすぎた感じもありますが、素朴で手作り感ある味が良い感じでした♪

酒粕が入っているとは言われないとわからないくらいで、甘酒が飲めない子供たちもポリポリ食べてくれました face18

ヘルシーなので、またゴマやチーズを入れたりして作ってみたいと思います icon14

Posted by くりた at 17:32 │Comments(0) │その他

2014年02月22日

フロンサックのおすすめワイン、シャトー・フォンテニル

本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございます。
店長です。

本日は、フランス・ボルドーのフロンサック地区の銘醸ワイン、シャトー・フォンテニルの飲み比べです。
・レ・デフィ・ド・フォンテニル　Ｎｏ．０４　当店店頭販売価格　￥４，６００（税込）
・シャトー・フォンテニル１９９７　当店店頭販売価格　￥３，２９０（税込）

レ・デフィ・ド・フォンテニルは、シャトー・フォンテニルよりも上のランクのワインで、フォンテニルのトップキュヴェになります。
栽培の時にぶどうに雨除けの傘を掛けたことによりＡＯＣに認定されなかった逸話をもちます。そのためヴィンテージ表記もなく、ロットナンバーでヴィンテージを現しています。
このワインは２００４年のヴィンテージとなります。

味わいはやはりレ・デフィ・ド・フォンテニルの方が濃縮感がありより深みのある味わいでした。樽のニュアンスもばっちりでメドックのグランクリュに引けを取らないワインですね。
シャトー・フォンテニルは酸味をしっかり感じることができ様々な果実のニュアンスがあり、少しやさしめの味わいでした。
それぞれに特徴があり楽しく飲み比べが出来ました。

そして合わせる料理はスモークサーモンマリネです。とってもよく合いました。おいしい料理を作ってくれた奥さんに感謝です。

追伸、いずれも数量限定で残り在庫もわずかとなります。

Posted by くりた at 09:03 │Comments(0) │本日のワイン

2014年02月19日

オッペンハイマー・クレーテンブルンネン・アウスレーゼ♪

のんびり奥さんです

今夜はドイツの『オッペンハイマー・クレーテンブルンネン・アウスレーゼ』を飲みました♪

花の蜜のような甘さが広がるデザートのようなワインです 154

何か合わせて美味しそうなものを…っと作ったのが写真のものなんですが…店長が見てびっくりしたほど食欲をなくしそうな見た目 face16

赤ワインで煮たリンゴにマスカルポーネをのせたものです emoji42

本当は白ワインで作りたかったのですが、ちょうど一昨日開けた箱ワインがあって… face13

まるで『まぐろの漬け』みたいですが…味は甘口ワインとぴったり！

かなり甘さのレベルが高いワインなのでりんごの甘さに合うようです 155

甘口ワインが好きな方やワインを普段あまり飲まない方にもおすすめのワインです face22

Posted by くりた at 23:08 │Comments(0) │本日のワイン

2014年02月18日

箱ワイン♪

のんびり奥さんです

昨日はおつまみに「トマトのベーコン巻き」を作りました♪
これは以前店長に教えてもらったもので、悔しいけれど店長の方が上手に作ります face12

塩こしょうをしっかりめに振るとワインに合います
いつもはオイルだけですが、今回はガーリックバターで焼いてみました(大きな違いはないかも… face15

)

今日のワインはドッカーンっと３ℓの箱ワイン♪
いっぱいあるから…と思ってついついすすんでしまいます face13

箱ワインでも料理と一緒だと十分美味しく飲めます！

このワイン、なんだか注ぎ口のところが『ひつじ』みたい 156

箱の背景と合わせて見るとぶどう畑で草を食べているひつじ…可愛い icon14

Posted by くりた at 11:41 │Comments(0) │本日のワイン

2014年02月17日

富士山の日に純米「誉富士（ほまれふじ）」

本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございます。
店長です。
いつもお世話になっている山梨県は大雪で大変な状態になっているようです。心配です。一刻も早く復旧されることを祈っております。

来週の日曜日の２月２３日は「富士山の日」です。ということで、本日は静岡県で開発された酒造好適米「誉富士(ほまれふじ)」を使ったお酒のご紹介です。

「富士山の日」に合わせいくつかの蔵元から「誉富士」１００％のお酒が発売になっています。
・正雪辛口純米誉富士
・天虹(てんこう)特別純米誉富士しぼりたて無濾過生原酒
・葵天下特別純米誉富士
あたりを特におすすめのお酒として季節の売り場に集めてみました。
いずれのお酒もお米の旨みが感じられる質の高い味わいを持ったおすすめの逸品です。
特に天虹は蔵元の駿河酒造さんにお願いして特別に作っていただきました、当店だけのオリジナルのお酒になります。残り数本となっています。味わいは無濾過生原酒だけあって旨み、コク、飲みごたえのある味わいです。

最近は各蔵元とも「誉富士」の特徴にあったお酒を上手に醸すようになってきました。
上記以外にもいくつも「誉富士」を使ったお酒をご用意していますので、ぜひ一度味わってみてください。

Posted by くりた at 01:34 │Comments(0) │新入荷の日本酒