ワインと静岡地酒のものがたり

本日当店へお越しいただきました皆様、ありがとうございました。

山形県南陽市赤湯にある酒井ワイナリーさんから夏のお便りがありました。





いつも楽しく読ませていただいております。
現在の代表である一平さんの「五代目便り」には店長も参加した“雨霊沢(うるいさわ)”
の植樹のことが書かれています。春の大雪の前日に行われたので、その若樹達が、
無事に成長するのかとても気になっています。

この酒井ワイナリーさんはぶどう畑を自社で管理し、しかも畑の中での循環を目指して
います。防除はボルドー液のみ（しかも使用は極力少ない）、畑にはひつじを雑草対策
で飼っています。実質的に、オーガニック農法を実践しているワイナリーさんです。
そしてその畑への思いがそのままワインとなっており、シングルヴィンヤードのワイン、
「名古山（なごやま）」や「金沢（かなざわ）」、「狸沢（むじなざわ）」
などは複雑な香り、深い味わい、まさに赤湯の鳥上坂や狸沢のテロワールが濃縮された
ものになっています。

秋には畑仕事のお手伝いにぜひとも行きたいと思います。

PS．今週末は店長は勝沼の白百合醸造さんの畑仕事に行ってきます。この時期は
　　　ぶどうの樹があっという間に伸び、脇芽掻き、誘引、摘心など様々な仕事が
　　　あります。日曜日は台風も通り過ぎ、何とか作業ができそうで一安心です。